こんばんは！
今日は七夕ですね☆

七夕といえば笹に願い事を書いた短冊を飾りますが、
皆さん願いごとは書きましたか？

笹…ということで今日は市場の魚を使って
笹かまぼこを作ってみることにしました♪

使った魚はこちら…！

なんと！！鯛です！贅沢ですね…！

こちらは水産仲卸店舗のうお源さんで買いました☆
自力ではさばけないので、特別にさばいてもらいました！

いつか自分で大きな魚をさばけるようになりたいです…！

まずはこの鯛の腹骨を取り除いて皮を剥いでいきます♪

すっごく大変でした…
皮が分厚くてなかなか綺麗にできなかったです…！
とても無残な姿に…泣

小骨もしっかりしていて抜くのが難しかったです！

骨の方に残った身ももったいないので削いでいきます！

そして先ほどの身を一口サイズに切りフードプロセッサーに入れます！

最初は鯛の身だけを入れて混ぜて、
そのあとに卵白を加えます！

いい感じに粘りが出てきました♪

今回はこのすり身をわけて二種類作ります！

ひとつはそのままで、もうひとつは赤海老と大葉を入れました♪

大葉は川崎幸市場で育てたものなんですよ☆

形を整えて笹の葉っぽくします！
こちらは鯛のみ！

こちらは赤海老と大葉入りです！

オリーブオイルと水を入れて蒸し焼きにします♪

ちょうどいいフライパンが一個しかなかったので仕方なく鍋です…笑

10分くらい弱火で火を通して水気がなくなったらひっくり返します！

焼き上がりがこちら！

事務所で美味しく頂きました～♪

意外と簡単にできたので皆さんもぜひやってみてください～☆

☆ichibachan★