鯵

世界でアジ科の魚は140種ほど、日本では約50種が生息しています。
養殖ものや輸入ものが多く出回り、今は一年中食せる魚ですが、旬は夏です。
夏のアジは脂がのり、アミノ酸がたっぷり含まれるため、うま味が増します。
良質のたんぱく質やビタミンB1、ビタミンB2、DHA、IPAが多く含まれているので、血中コレステロールを下げ、心筋梗塞や脳梗塞などを予防する効果が期待でき、夏バテ予防にもおすすめです。