こんにちは

先週の土曜日に、市場のキッチンで料理教室を開催しました

テーマは、今が旬のブリを使ったブリ尽くしレシピ

水産仲卸さんにその日にさばいてもらった５kgの新鮮なブリを、

なんと、丸ごと１本使いました

先生は、料理研究家の佐倉知里先生

美人でとっても明るい先生の雰囲気もあり、

終始和やかな楽しい雰囲気でした

メニューは、

ブリのお刺身

ブリのなめろう

ブリの竜田揚げ　～野菜柚子胡椒味噌ダレ～

ブリのアラでとった出汁でなめろう茶漬け

という豪華ブリ尽くしコース

こちらは、生徒さんが来る前に準備した調味料や材料

そして、料理教室開始

こちらは竜田揚げ

竜田揚げにかける野菜たっぷりの柚子胡椒味噌ダレ

なんと混ぜてレンジでチン

ナメロウ

美味しそう

新鮮なお刺身

こちらは、ブリのアラで出汁をとっているところ

  出汁をとる前に、

一度アラを軽く茹でて血など臭みのある部分を取り除くと、

臭みがなくなるそうです

先生、とても丁寧に教えてくれています

そして、完成

皆さんのお料理、とっても美味しそうでした

先生が綺麗な方だからか？（笑）、

今回、男性の参加者がとても多く、

こちらは男性４名のテーブル

ブリのお料理がびっしり

男の料理、素敵ですね～

急須に入っているのは、

キラキラのブリのアラでとった出汁です

それをこのように、ナメロウを乗せたご飯にかけて、

出汁茶漬けにして頂きます

これは、美味しそう

皆さんが出汁をとった後のブリのアラを集めたら、こんなに

市場で調達したアラは、

量が多いのはもちろん、

身がたくさんついていて、

もはやアラと呼べないような立派なもの

私は運営側だったので、お料理を食べることはできなかったんですが、

皆さんが帰った後に、先生にアラのおすすめの食べ方を聞き、

シンプルに塩をかけて頂きました～

脂がのっていて、すごく美味しかったです

こちらのアラは仲卸の三栄水産さんで仕入れたのですが、

かなり安い価格で立派なアラが購入できるかもしれません

アラが欲しい方はお店の方に聞いてみてくださいね♪

今回のレシピはこちらです

こちらのメニューは、Live.meという無料動画配信アプリで、

いつでもスマホから動画で見ることができますので、

そちらもぜひ検索してみてくださいね♪

最後に、佐倉知里先生と

とっても可愛くて明るい先生、

わかりやすく、簡単に取り入れやすいレシピを教えてくれます

佐倉先生、ぜひまた市場で料理教室を開催して下さい

今後も、料理教室や魚のさばき方教室など開催していく予定です！

次回の教室は今のところ未定ですが、

決まり次第お知らせしますのでもう少々お待ち下さい

今回ご参加頂いた皆様、佐倉知里先生、ありがとうございました

☆ichibachan★